放工时天已擦黑。穿越拥堵的北京地铁十号线，小颖和闺蜜们约在了太古里商圈一家网红暖锅店内。

三东谈主碰面时，店门口已挤满了列队等位的俊男靓女。关于这司空见惯的场景，小颖早有准备，并“安排”好环球的单干：一东谈主拿号等位，时刻存眷列队动态；一东谈主规划菜单，左近上桌时提前点好餐；而她则大开手机，锁定隔邻2公里的霸王茶姬，下单了三杯牌号伯牙绝弦，并将配送方针地告成选在了暖锅店。

30分钟后，小颖三东谈主落座，以最快的速率下单点餐。让东谈主不测的是，锅底上桌，还未欢娱，达达秒送骑士配送的霸王茶姬奶茶就已到店。“太惊喜了！那刹那间嗅觉骑士周身闪着光，咱们飞快拍了张约聚相片，有锅有菜，也有奶茶。以至，在恭候涮品煮熟的几分钟里，还持紧修了图，发完一又友圈后，讲求运转好意思好意思地炫暖锅。”

一切看起来齐“咬合”得十分紧凑。

而小颖一瞥东谈主的“高效约聚模式”，恰是这届齐市年青东谈主的多数——不肯恭候，要丝滑的体验感，要今朝有酒今朝醉，要“即刻享受”。

《2024中国消耗趋势求教》中提到，消耗者对实时讲理和通俗劳动的需求越来越高，这种趋势不单是体当今零卖和电商限制，还闲居影响到旅游、餐饮等行业。具体说来，消耗者更留意当下时刻的鼎沸柔讲理，而不是恭候或有野心将来的某种放胆，快速、通俗、智能、即刻享受的产物和劳动，才是让他们在快时期取得沉稳慢生计的利器。

在这背后，是年青东谈主关于“悦己消耗”和“恶果”需求的擢升。具体到餐饮消耗上，发扬存几点：

一是东谈主顿数加多。“东谈主顿”是一个复合量词，用于磋议用户在周期内用餐动作的总次数。比如咱们常说的一个东谈主一日三餐，就对应着3东谈主顿。如今，由于餐饮消耗的便利性，用户有了更多弃取，除了早中晚餐，就餐场景还延迟到早午茶、下昼茶、夜宵等多个场景。每东谈主每天的东谈主顿数，不错从三顿增长到五顿以至六顿。

这种趋势下，一方面临餐饮品牌的筹画时长建议高条件，“全时段”餐厅增多；另一方面，关于外送的运力和恶果也有明确的升级条件。

二是“一东谈主食经济崛起”。比如这两年十分流行的“下饭暖锅菜”，不少头部品牌争相上新，底层逻辑在于，将传统的多东谈主酬酢餐品变成“一个东谈主的狂欢”，并保留暖锅的体验感和价值感。这类餐饮的增多，也关于餐饮品牌的外送业务建议更高门径。

以上各种正在变化的行业趋势，从另一个层面股东着“实时消耗”从零卖加快迈向餐饮。尤其是最近几年，跟着达达秒送等平台搭建起更密集更盛大的即配网罗，即时配送在餐饮中被闲居行使，并走向全场景、全品类、全时段；从讲理即时救急，向多元成例应景需求更动；从一二线到四五线，已矣全域化掩盖。

顾主不念念再作念“等等党”，而这，正偷偷变嫌餐饮的竞争地点。

外卖角逐下半场

降本增效、擢升劳动成破局瑕玷

如今，关于餐饮同业来说，三高一低压力之下，行业内卷，利润单薄，让环球不得不辛勤寻求“增量”，冲破原有的时刻、空间的瓶颈。而外送场景带来买卖额流量的加多，让不少品牌看到了“线上战场”的机遇。

当环球齐在发力线上，随同而来的亦然竞争的浓烈，拼资本、拼恶果、拼劳动、拼体验……传统的外送模式下，是好多商家遭受配送资本高、劳动不轨范等清苦。

一位也曾尝试“自建配送团队”的中餐品牌负责东谈主告诉内参君，自建配送带来的放胆，除了商家关于配送的可控权增大之外，随之而来的等于配送团队东谈主员、通信等等资本的加多。“餐饮和别的行业不同，岑岭期单量十分联贯，其它时刻又相对闲散。要是我方养着东谈主，会出现忙的时候七手八脚东谈主手不够、闲的时候又无事可作念的情况，最终是东谈主效的极大挥霍。”

在“自建”这件事上，西贝、煲仔皇等头部品牌均进行过尝试，却最终撤销。究其原因，“资本”是难以越过的零乱。

除了就餐时刻联贯、单量扎堆之外，餐饮品类丰富，饭、粉、汤、锅、饮品咖啡等，均有不同的配送难点，此时，更需要“专科性”。以咖啡配送来说，配送速率、温度的保持，以及有无撒漏，是最大的三个难点。在配送方面，需要伙同本体制定有关劳动门径，从出餐到打包再到配送，多个要领需要闭环配合。

在这少量上，瑞幸咖啡具有“裕如的发言权”，万店狂飙背后，达达秒送为这一头部咖啡品牌提供了外送的多项定制劳动：

咖啡具有最好赏味期，关于顾主来说，“即时投递”是评判一个品牌是否专科的紧迫元素。针对这少量，达达秒送弃取“驻店为主+众包补充”的羼杂运力模式，和瑞幸咖啡共同打造“30分钟投递率99.9%”的极速劳动。

针对“咖啡易撒野”的痛点，达达秒送则制定劳动门径，对骑士专科培训，优化店内取餐、包装查验、送货上门等各要领，严格落实咖啡轻拿轻放、配送匀速行驶等条件。

而“茶饮早岑岭和下昼茶双峰值”的特色，亦然门店必须面临的挑战。达达秒送弹性运力网罗对骑士纯真退换，已矣削峰相识配送；通过订单智能分发系统，将海量订单与骑士实时动态匹配，优化送单旅途，还能高效承载瑞幸咖啡新品首发、联名动作、促销节点等单量岑岭。

◎达达秒送为瑞幸咖啡提供多项定制劳动

据悉，不仅是瑞幸咖啡，霸王茶姬、麦当劳、肯德基、必胜客等，均与达达秒送调和。

“关于餐饮门店来说，降本增效、擢升劳动，是品牌们的多数需求。这几年，一些品牌粗略在短时刻内作念到高估值、快速扩展，一个紧迫的原因是专科的东谈主作念专科的事。他们聚焦中枢供应链、坐蓐工艺以及品牌打造，将一些系统、确立交予第三方，无论从资本上如故专科上，齐会更有上风。”一位业内东谈主士分析。

据悉，达达秒送近日讲求发布4D劳动门径，这是即配行业首个专科劳动门径，为包括餐饮、零卖行业在内的远大品牌商家提供专科、纯真、智能、定制的同城配送劳动科罚有野心，也为弘远消耗者带来又快又准的万物到家体验。

具体来说，达达4D劳动门径具体涵盖：

Dedicated专科，为沃尔玛等头部商超提供“仓拣配”全链路一体化科罚有野心；

Dynamic纯真，为餐饮、零卖等全行业商家提供多元的“运力+产物+科罚有野心”；

Data-driven智能，依托即配行业大模子打造实时退换、智能时效和装备自动化审核才气；

Designable定制，长久为头部品牌客户提供1对1定制劳动，行业开创门店巡检体系，并已矣线上化跟踪。

◎4D劳动门径，兼顾零卖和餐饮

零卖、餐饮业态并重

瞄向“定制”，已矣恶果资本“双优化”

达达集团Q3财报数据，达达秒送2024年三季度总完单量同比增长36%至6.48亿单，持续加深与连锁商家的调和并擢升配送劳动质地。达达快送积极协同餐饮企业完善外卖与配送劳动，为消耗者带来更好的餐饮消耗体验，共同创造第二增长弧线。

基于即配需求的连接演进，达达秒送的即配劳动也在连接升级，在最快配送时长9分钟基础上进一步擢升精确度，包括时效精确预估，订单按期完成率高达99.5%；地址准确率高达98%；实时东谈主单匹配快至0.3秒，委果作念到“毫秒级接单”。

◎“又快又准”是达达秒送的意见

如今，全新发布的达达4D劳动门径，进一步强化零卖和餐饮业态的并重。因两个品类的岑岭不同（商超为早上、下昼和周末岑岭，餐饮为中午、晚餐和责任日岑岭），更容易酿成运力互补（弹性更好），从而擢升配送和运营恶果，优化资本。

“基于组织时势的不同，达达秒送具有更细的城市大地颗粒度。联系于同类型劳动，有的是商圈颗粒度，有的是站点颗粒度，而达达秒送是门店颗粒度，因此领有具有更细腻的运营才气、更快的反应速率。”一位业内东谈主士分析。

和达达秒送调和、在“即配”上布局较早的山姆，关于达达4D劳动门径，既是先行体验者，亦然大赢家。

早在2017年12月，山姆会员商店就营救达达快送推出“极速达”劳动。由于山姆单店日常即配的SKU数目可能达到上千个，又对配送时效有着极致需求，同期，极速达订单周末或者大促波峰效应显著。这种需求之下，只好“定制”，才能讲理刻毒的需求。

达达运力与山姆分别于宇宙各地的云仓，酿成了紧密的协同；在运力供给上，达达驻店骑士访佛众包弹性运力的羼杂模式，并确立门店站长负责退换运营，同期以数智化跟踪不停全链条，智能分派订单，保证了相识靠谱的即配劳动。两边在运力模式、联名装备、骑士话术、骑士培训、系统衔尾等多方面已矣深度定制，骑士定制化装备掩盖率接近100%，带给消耗者雅致的劳动体验。

为山姆量身打造的即时配送科罚有野心，成为业内最告捷的即时零卖案例之一，这样的专科劳动才气，也被达达秒送在餐饮等行业商家灵验复用。

又快又准、瞄向“定制”。前文提到的瑞幸咖啡、山姆齐是达达4D劳动门径行使的缩影。2023年以来，品牌方为达达秒送颁发了“最好计谋调和奖”、“2023年度优秀配送商”和“最好运营保险奖”，达达秒送骑士屠彦萍更是从宇宙数万名骑士中脱颖而出，取得瑞幸咖啡“年度金牌骑手”（该奖项宇宙获奖骑手仅4位）。

小结

通俗悦享时期，“吃”如故不单是讲理消耗者刚需、裹腹的基本功能，而是深度渗入到多元化的就餐场景中。餐饮品牌也应该在作念好出品的基础上，有针对性地讲理顾主对高品性、高恶果、省时省力的需求。

从“廉价”拼到“高效”，站在十字街头的餐饮，正在积极寻求升级之路，并辛勤“反内卷”。